【桑葚泡酒的方法和配比】桑葚是一种营养丰富的水果，不仅味道甜美，还具有一定的药用价值。将桑葚用于泡酒，不仅可以保留其营养成分，还能制作出风味独特的果酒。以下是关于桑葚泡酒的详细方法和常见配比总结。
一、桑葚泡酒的基本步骤
1. 选材准备
选择新鲜、无虫害、无腐烂的桑葚，洗净后晾干或用干净布擦干水分。
2. 处理桑葚
将桑葚去梗，可适当压碎以增加出汁率，但不宜过度破坏果实结构。
3. 选择酒基
常见的酒基有白酒（如高度白酒）、黄酒或米酒等，酒精度建议在40°以上，有助于防腐和提取香味。
4. 装瓶浸泡
将处理好的桑葚放入干净的玻璃瓶中，倒入酒基，确保桑葚完全浸没。
5. 密封保存
密封瓶口，放置于阴凉、避光处，避免阳光直射。
6. 定期观察
每隔一段时间检查是否有异味或发霉现象，若无异常，可继续存放。
7. 过滤饮用
一般浸泡1个月以上即可饮用，时间越长，风味越醇厚，可根据个人口味调整时间。
二、常见配比方案（按体积比例）
| 桑葚重量 | 酒精度（%） | 浸泡时间（月） | 备注 |
| 500克 | 50° | 1~2 | 口感清新，适合初学者 |
| 750克 | 50° | 2~3 | 风味浓郁，适合进阶者 |
| 1000克 | 50° | 3~6 | 果香突出，适合长期保存 |
| 500克 | 60° | 1~2 | 酒体更烈，适合喜欢浓烈口感者 |
| 750克 | 60° | 2~4 | 酒质稳定，不易变质 |
> 注：具体配比可根据个人喜好调整，若想增强甜味，可在泡制前加入适量冰糖或蜂蜜。
三、注意事项
- 所有器具必须清洁干燥，避免细菌污染。
- 不建议使用金属容器，以免发生化学反应。
- 若发现酒液浑浊、有异味，应立即停止饮用。
- 泡酒过程中尽量避免频繁开瓶，以免影响发酵效果。
通过合理的选择与搭配，桑葚泡酒不仅是一种美味的饮品，也是一种健康的生活方式。希望以上内容能帮助你更好地掌握桑葚泡酒的方法和配比。