【如何做排骨炖豆角】排骨炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了排骨的鲜香和豆角的爽脆，既满足口腹之欲，又富含蛋白质和膳食纤维。下面将为大家总结制作这道菜的关键步骤及所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 豆角去头尾，切成段状；姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。
- 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。
4. 加入豆角
- 待排骨炖至软烂后，加入豆角继续炖煮10-15分钟。
5. 收汁调味
- 汤汁浓稠后，根据口味加盐调整。
- 撒上少许葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，有效去除腥味。
- 豆角不宜炖得太久，以免口感变软影响风味。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味的排骨炖豆角。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭聚餐，是冬日里的一道暖心佳肴。