【油焖基围虾做法简单介绍】油焖基围虾是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然听起来复杂，但其实制作过程并不繁琐，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的油焖基围虾。
下面是对这道菜的简要总结与具体步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 油焖基围虾 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 基围虾、葱姜蒜 |
| 辅料 | 生抽、老抽、糖、料酒、淀粉 |
| 口味 | 鲜香微甜，酱汁浓郁 |
| 火候 | 中小火慢炖，最后大火收汁 |
二、做法步骤总结
1. 准备食材：挑选新鲜的基围虾，去壳去虾线，清洗干净备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入少许盐和料酒，将基围虾焯水至变色后捞出沥干。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、糖和料酒调味。
4. 焖煮入味：倒入焯好的基围虾，加入适量清水，用中小火焖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后盛出装盘，撒上葱花点缀。
三、小贴士
- 基围虾选择新鲜的，口感更佳。
- 焯水时加点料酒可以去腥增香。
- 调味时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的油焖基围虾。不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。