【油菜豆腐汤的做法】油菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，主要由油菜和豆腐制成，口感清爽，适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
油菜豆腐汤的主要原料是新鲜的油菜和嫩豆腐，搭配适量的葱姜蒜等调料，能够很好地提升汤的鲜味。这道汤不仅味道清淡可口，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
在烹饪过程中，建议先将豆腐焯水去腥，再与油菜一同炖煮，最后加入调味料即可。根据个人口味，还可以添加鸡蛋、虾仁等配料，使汤品更加丰富多样。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 油菜200克、嫩豆腐1块（约300克）、葱1根、姜2片、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 油菜洗净切段；豆腐切小块；葱切末，姜蒜切片 |
| 3. 焯水豆腐 | 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1分钟，捞出备用（去豆腥味） |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放少量油，加入姜蒜爆香 |
| 5. 炒油菜 | 加入油菜翻炒至变软 |
| 6. 加水煮沸 | 倒入适量清水，大火煮沸后转中小火 |
| 7. 放入豆腐 | 将焯过水的豆腐加入锅中，继续煮5分钟 |
| 8. 调味 | 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅 |
三、营养价值简析
| 食材 | 营养成分 | 功效 |
| 油菜 | 维生素C、膳食纤维、钙 | 清热解毒、润肠通便 |
| 豆腐 | 蛋白质、钙、铁 | 补充优质蛋白、促进骨骼健康 |
| 葱姜蒜 | 辛辣刺激物、挥发油 | 增强食欲、杀菌消毒 |
通过以上步骤和营养分析可以看出，油菜豆腐汤不仅制作简便，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。无论是作为早餐汤品还是晚餐配汤，都能带来健康美味的体验。