【排骨芋头的做法】排骨芋头是一道营养丰富、口感软糯的家常菜，适合家庭日常食用。这道菜结合了排骨的鲜香和芋头的绵密，既美味又容易消化，尤其适合秋冬季节食用。以下是制作排骨芋头的详细步骤和所需材料。
一、
排骨芋头的做法主要分为以下几个步骤：准备食材、处理排骨、焯水、炒香调料、加入芋头炖煮、收汁调味。整个过程简单易操作，关键在于掌握火候和调味比例。通过合理的烹饪顺序，可以让排骨更加入味，芋头保持软而不烂的口感。
二、表格展示做法
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨300g、芋头2个、生姜3片、蒜3瓣、葱1根、料酒适量、盐、生抽、老抽、白胡椒粉 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入排骨翻炒至微黄 |
| 4 | 加入调料 | 加入适量生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入开水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6 | 加入芋头 | 放入切块的芋头，继续炖煮15-20分钟，至芋头软烂 |
| 7 | 收汁调味 | 开盖大火收汁，根据口味加盐调整，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 芋头建议选用紫芋或红芋，口感更佳。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味可口的排骨芋头。不仅适合全家人一起享用，也是一道非常适合秋冬季节的暖心菜肴。