【芹菜炒猪肝的家常做法】芹菜炒猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是日常饮食中的一道健康选择。
下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，方便读者快速了解和参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肝 | 300 | 建议选用新鲜猪肝 |
| 芹菜 | 200 | 选择嫩茎部分 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥腌制用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肝洗净切片，用清水浸泡10分钟去血水，再加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 芹菜洗净切段，大蒜拍碎，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入腌好的猪肝翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入芹菜快炒几下。 |
| 6 | 加入炒好的猪肝，调入适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 猪肝 | 富含铁、锌、维生素A等，有助于补血和增强免疫力 |
| 芹菜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助消化和抗氧化 |
| 大蒜 | 具有杀菌、促进食欲的作用 |
| 生姜 | 有助于驱寒暖胃，提升菜肴风味 |
四、小贴士
- 猪肝不宜过久焯水或煮制，以免影响口感。
- 芹菜炒制时间不宜太长，保持脆嫩口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油调味。
通过以上内容可以看出，芹菜炒猪肝不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常制作的美味佳肴。希望这份整理能帮助您轻松掌握这道菜的制作方法，享受健康又美味的饮食生活。