【芹菜炒香干的做法】芹菜炒香干是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
芹菜炒香干是一道经典的素菜，主要由芹菜和香干组成。芹菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化；香干则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者良好的蛋白质来源。这道菜做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
在烹饪过程中，需要注意芹菜的处理方式，避免过度煮制导致营养流失。同时，调味料的选择也会影响整体口感，建议根据个人口味适量调整。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜炒香干 |
| 主要食材 | 芹菜、香干 |
| 辅助调料 | 蒜、盐、生抽、食用油、少许糖（可选） |
| 做法难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、香味浓郁 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素、植物蛋白、钙质等 |
| 适宜人群 | 所有人群，尤其适合素食者、减肥人士 |
| 小贴士 | 芹菜焯水后更易保持脆嫩；香干可根据喜好选择老豆腐或嫩豆腐 |
三、做法步骤简述
1. 准备食材：将芹菜洗净切段，香干切片或丝，蒜切末。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入芹菜焯水30秒后捞出，沥干备用。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 炒香干：放入香干翻炒几下，加入少许生抽提味。
5. 加入芹菜：将焯好的芹菜放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加盐、少许糖提鲜，炒匀即可出锅。
通过以上方法，你可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒香干，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感与营养。