【香煎豆腐的家常做法介绍】香煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，外焦里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 选择质地较硬的豆腐，不易碎 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或玉米油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，增加香味 |
| 香葱 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，厚度约为1厘米，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入豆腐块，中火煎至两面金黄，约3-5分钟。 |
| 3 | 加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 如有蒜末可加入锅中爆香，再撒上香葱即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 提示 | 内容 |
| 豆腐处理 | 豆腐切块后先用厨房纸吸干水分，煎制时不易粘锅。 |
| 火候控制 | 建议用中火煎制，避免火太大导致外焦内生。 |
| 调味建议 | 若喜欢更浓郁的味道，可在煎好后加入少许糖提鲜。 |
| 食用建议 | 香煎豆腐适合搭配米饭、粥或作为配菜食用。 |
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的香煎豆腐。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，是日常饮食中不可多得的一道佳肴。