【球生菜的营养价值】球生菜，又称结球生菜或罗马生菜，是一种常见的绿叶蔬菜，因其脆嫩的口感和丰富的营养成分而受到广泛喜爱。它不仅适合制作沙拉，还常用于三明治、卷饼等食物中，是日常饮食中不可或缺的一部分。
球生菜富含多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。以下是对球生菜主要营养成分的总结：
球生菜的主要营养成分（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 15 千卡 |
| 蛋白质 | 0.9 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 3.1 克 |
| 膳食纤维 | 1.6 克 |
| 维生素A | 71 微克（RAE） |
| 维生素C | 4.1 毫克 |
| 维生素K | 101.8 微克 |
| 钙 | 46 毫克 |
| 铁 | 0.3 毫克 |
| 镁 | 12 毫克 |
| 钾 | 246 毫克 |
营养价值解析
1. 低热量高纤维：球生菜热量较低，适合控制体重的人群食用，同时膳食纤维有助于促进肠道健康。
2. 丰富的维生素A与K：维生素A对视力、皮肤和免疫系统有益；维生素K则有助于血液凝固和骨骼健康。
3. 含有抗氧化物质：如维生素C和类黄酮，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
4. 矿物质含量丰富：尤其是钾和镁，有助于维持心脏健康和血压稳定。
综上所述，球生菜不仅味道清新，而且营养全面，是健康饮食中不可忽视的一种蔬菜。建议在日常饮食中适当增加球生菜的摄入，以提升整体营养水平。