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豉汁蒸排骨的做法

2025-07-09 06:54:12

问题描述:

豉汁蒸排骨的做法,蹲一个大佬,求不嫌弃我问题简单!

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2025-07-09 06:54:12

豉汁蒸排骨的做法】豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜,以其鲜香浓郁、肉质软嫩而深受喜爱。这道菜以豆豉为主料,搭配酱油、蒜末等调味品,经过蒸制后,香气扑鼻,非常下饭。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。

一、食材准备

食材 用量
排骨 500g
豆豉 1汤匙
生抽 2汤匙
蒜末 1汤匙
姜末 1茶匙
白糖 1茶匙
料酒 1汤匙
淀粉 1汤匙
食用油 适量

二、做法步骤

1. 处理排骨

将排骨洗净,放入清水中浸泡10分钟去血水,捞出沥干备用。

2. 腌制排骨

在排骨中加入生抽、料酒、姜末、蒜末、白糖、淀粉,搅拌均匀,腌制30分钟。

3. 准备豆豉酱

将豆豉用清水稍微冲洗一下,然后用手捏碎,加入少量生抽和食用油拌匀。

4. 混合调味

将腌好的排骨与豆豉酱混合,搅拌均匀,确保每块排骨都裹上酱汁。

5. 蒸制

将混合好的排骨放入蒸碗中,盖上保鲜膜或盘子,放入蒸锅中,大火蒸30-40分钟,至排骨熟透入味。

6. 收汁(可选)

若喜欢酱汁浓郁,可在蒸好后取出,将剩余的酱汁倒入锅中,小火收汁,再淋在排骨上即可。

三、小贴士

- 排骨可以选择肋排或小排,口感更佳。

- 豆豉可根据个人口味调整用量,喜欢咸香的可以多放一些。

- 蒸制时间根据排骨大小适当调整,避免过老或过生。

通过以上步骤,一道美味的豉汁蒸排骨就完成了。不仅保留了排骨的鲜嫩,还充分释放了豆豉的香味,非常适合家庭聚餐时制作。

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