【豉汁蒸排骨】“豉汁蒸排骨”是一道广受欢迎的传统粤菜,以其鲜香入味、肉质软嫩而著称。这道菜以豆豉为主料,搭配排骨进行蒸制,既保留了食材的原汁原味,又赋予了独特的风味。下面将从做法、口感、营养价值等方面进行总结,并通过表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
名称:豉汁蒸排骨
类型:中式蒸菜
主要原料:排骨、豆豉、姜蒜、酱油、糖等
口味:咸香微辣,酱香浓郁
烹饪方式:蒸
适合人群:喜欢肉类、追求健康饮食的人群
常见搭配:米饭、白粥、配菜(如青菜)
二、制作要点
1. 选材讲究:选用新鲜猪肋排,肉质紧实,肥瘦适中。
2. 腌制关键:用豆豉、酱油、糖、姜蒜等调料腌制排骨,使其入味。
3. 火候控制:蒸制时需保持大火,时间约15-20分钟,避免过久导致肉质变柴。
4. 调味灵活:可根据个人口味调整豆豉用量或加入辣椒、蚝油等提味。
三、口感与营养分析
项目 | 内容说明 |
口感 | 肉质软嫩多汁,豆豉香气浓郁,咸香适口 |
营养价值 | 富含蛋白质、钙质和维生素B族,有助于补充体力 |
健康建议 | 建议适量食用,避免过多摄入盐分 |
食用建议 | 搭配蔬菜或粥类,平衡膳食结构 |
四、总结
“豉汁蒸排骨”不仅是一道美味佳肴,更是一种传统饮食文化的体现。其做法简单,味道独特,适合家庭日常制作。无论是作为主菜还是下饭菜,都能带来丰富的味觉体验。掌握好腌制和蒸制的关键步骤,就能轻松做出一道地道的豉汁蒸排骨。
原创声明:本文内容为原创撰写,结合了传统做法与现代饮食理念,旨在提供实用且易懂的参考信息。