【豉汁蒸排骨】“豉汁蒸排骨”是一道广受欢迎的传统粤菜，以其鲜香入味、肉质软嫩而著称。这道菜以豆豉为主料，搭配排骨进行蒸制，既保留了食材的原汁原味，又赋予了独特的风味。下面将从做法、口感、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
名称：豉汁蒸排骨
类型：中式蒸菜
主要原料：排骨、豆豉、姜蒜、酱油、糖等
口味：咸香微辣，酱香浓郁
烹饪方式：蒸
适合人群：喜欢肉类、追求健康饮食的人群
常见搭配：米饭、白粥、配菜（如青菜）
二、制作要点
1. 选材讲究：选用新鲜猪肋排，肉质紧实，肥瘦适中。
2. 腌制关键：用豆豉、酱油、糖、姜蒜等调料腌制排骨，使其入味。
3. 火候控制：蒸制时需保持大火，时间约15-20分钟，避免过久导致肉质变柴。
4. 调味灵活：可根据个人口味调整豆豉用量或加入辣椒、蚝油等提味。
三、口感与营养分析
| 项目 | 内容说明 |
| 口感 | 肉质软嫩多汁，豆豉香气浓郁，咸香适口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质和维生素B族，有助于补充体力 |
| 健康建议 | 建议适量食用，避免过多摄入盐分 |
| 食用建议 | 搭配蔬菜或粥类，平衡膳食结构 |
四、总结
“豉汁蒸排骨”不仅是一道美味佳肴，更是一种传统饮食文化的体现。其做法简单，味道独特，适合家庭日常制作。无论是作为主菜还是下饭菜，都能带来丰富的味觉体验。掌握好腌制和蒸制的关键步骤，就能轻松做出一道地道的豉汁蒸排骨。
原创声明：本文内容为原创撰写，结合了传统做法与现代饮食理念，旨在提供实用且易懂的参考信息。