奶油冰淇淋怎么做简单又好吃（奶油冰淇淋怎么做）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。奶油冰淇淋怎么做简单又好吃，奶油冰淇淋怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料 2人份

2、鸡蛋黄5个、牛奶400毫升

3、辅料

4、淡奶油250毫升

5、调料

6、白糖130克

7、奶油冰淇淋步骤1

8、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来

9、步骤2

10、迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

11、步骤3

12、将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻

13、步骤4

14、30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次

15、步骤5

16、将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可

17、奶油冰淇淋成品图

18、烹饪技巧

19、一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况

20、淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费

21、多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子

22、装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些

23、如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来

24、搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可

25、这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少

26、全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。