【家常炒豆干】“家常炒豆干”是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单、味道鲜美，适合日常饮食。它不仅营养丰富，还能搭配多种食材，变化多样，是许多家庭餐桌上的常客。
一、菜品简介
家常炒豆干是以豆干为主要原料，配以青椒、肉末、葱姜等常见食材，通过快炒的方式制成的一道菜肴。豆干富含蛋白质和钙质，口感紧实，吸收调味料后更加美味。这道菜色泽鲜艳、香气扑鼻，是下饭的好选择。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养价值说明 |
| 豆干 | 蛋白质、钙、膳食纤维 | 补充优质蛋白，促进骨骼健康 |
| 青椒 | 维生素C、胡萝卜素 | 增强免疫力，改善食欲 |
| 肉末 | 蛋白质、铁、锌 | 提供动物性蛋白质和微量元素 |
| 大蒜 | 硫化物、维生素B | 具有杀菌作用，增强食欲 |
| 生抽 | 氨基酸、盐 | 提升风味，增加咸香 |
| 料酒 | 酒精、有机酸 | 去腥增香，促进烹饪反应 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备材料：将豆干切片，青椒切丝，肉末提前腌制。
2. 热锅冷油：放入适量油，爆香蒜末和姜片。
3. 炒肉末：加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 加入豆干：倒入豆干翻炒均匀，让其吸收香味。
5. 加调料：加入生抽、盐、糖等调味品，继续翻炒。
6. 加入青椒：最后放入青椒快速翻炒，保持脆嫩。
7. 出锅装盘：撒上少许葱花，即可上桌。
四、小贴士
- 豆干在炒之前可以用热水焯一下，去除豆腥味。
- 如果喜欢辣味，可以加入辣椒或辣椒酱。
- 豆干不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
五、总结
“家常炒豆干”是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人满意的佳肴。