【虾仁豆腐羹】虾仁豆腐羹是一道家常又美味的汤品，以其鲜香滑嫩、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜以豆腐和虾仁为主要食材，搭配适量的调味料，口感细腻，味道鲜美，适合全家人享用。
虾仁豆腐羹简介
虾仁豆腐羹不仅制作简单，而且富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体质、促进消化。在烹饪过程中，豆腐的软嫩与虾仁的鲜甜相互融合，形成独特的风味。无论是作为日常餐点还是宴客佳肴，都十分合适。
虾仁豆腐羹的主要食材与营养价值
| 食材 | 用量（约） | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 虾仁 | 100克 | 蛋白质、钙、锌、维生素B12 | 补充优质蛋白，增强免疫力 |
| 嫩豆腐 | 200克 | 蛋白质、钙、铁、维生素B族 | 补钙、促进骨骼健康 |
| 鸡蛋 | 1个 | 蛋白质、卵磷脂、维生素A | 提高营养均衡性 |
| 香菇 | 3朵 | 维生素D、膳食纤维、氨基酸 | 增强食欲，提高免疫力 |
| 胡萝卜 | 50克 | β-胡萝卜素、维生素C | 保护视力，抗氧化 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 水分、少量矿物质 | 提供基础汤底，增加鲜味 |
虾仁豆腐羹的制作步骤（简要）
1. 准备材料：将虾仁去壳洗净，豆腐切小块，香菇泡发切片，胡萝卜切丝。
2. 焯水处理：将豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
3. 炒香配料：热锅凉油，先炒香姜末和香菇，再加入胡萝卜翻炒。
4. 加汤煮沸：倒入高汤或清水，煮沸后加入豆腐、虾仁。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉、少许生抽，最后打入鸡蛋液，轻轻搅拌。
6. 出锅装盘：撒上葱花或香菜即可食用。
小贴士
- 虾仁可提前用料酒腌制几分钟去腥。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许淀粉水勾芡。
- 使用老母鸡汤或猪骨汤能让汤更加鲜美。
通过合理的搭配与简单的烹饪方式，虾仁豆腐羹不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。不论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚餐，这道汤品都是一个不错的选择。