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担担面做法

2025-07-10 23:23:49

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担担面做法,急到跺脚,求解答!

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2025-07-10 23:23:49

担担面做法】担担面是四川传统小吃,以其独特的麻辣鲜香和丰富的配料深受人们喜爱。制作担担面的关键在于酱料的调配与面条的口感,下面将从材料准备、制作步骤及关键要点进行总结。

一、材料准备

材料名称 用量(建议)
面条 200克
猪肉末 100克
花生碎 30克
葱花 适量
蒜末 1勺
姜末 1勺
辣椒油 1-2勺
酱油 1勺
半勺
香油 半勺
花椒粉 少许
白芝麻 适量

二、制作步骤

1. 煮面:将面条放入沸水中煮熟,捞出后过冷水,沥干备用。

2. 炒肉末:热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末炒香。

3. 调酱汁:在碗中加入酱油、醋、辣椒油、香油、花椒粉、少许水,搅拌均匀。

4. 拌面:将煮好的面条放入碗中,倒入调好的酱汁,再加入炒好的肉末、花生碎、葱花和白芝麻,搅拌均匀即可。

三、关键要点

- 酱料比例:辣味和酸味要平衡,避免过重或过淡。

- 面条选择:宜选用细面或宽面,口感更佳。

- 肉末处理:可提前用少许盐和淀粉腌制,使口感更嫩滑。

- 调料灵活调整:根据个人口味可适当增减辣椒油、花椒粉等。

通过以上步骤和技巧,你可以在家中轻松做出地道的担担面,既保留了传统风味,又可根据自己的喜好进行微调,享受一碗美味的四川风味。

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