【担担面的家常做法】担担面是四川传统小吃之一，以其麻辣鲜香、酱汁浓郁而著称。虽然市面上有许多现成的担担面调料，但自己在家制作不仅能保证食材新鲜，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学、适合家庭操作的担担面做法总结。
一、材料准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 花生碎 | 30克 |
| 葱花 | 10克 |
| 姜蒜末 | 各5克 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
| 高汤或清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 煮面
锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。
2. 炒肉末
热锅凉油，放入猪肉末炒至变色，加入姜蒜末炒香。
3. 调酱汁
在碗中加入酱油、辣椒油、香醋、白糖、花椒粉、香油，搅拌均匀，可根据口味调整辣度和咸淡。
4. 拌面
将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉末和酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
撒上花生碎和葱花即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许芝麻酱。
- 担担面的关键在于“麻”与“辣”的平衡，可根据个人喜好调整辣椒油和花椒粉的用量。
- 使用高汤能让味道更鲜美，也可以用清水代替。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道又美味的担担面了。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。