【清蒸白鱼的做法】清蒸白鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩爽口、营养丰富而深受喜爱。白鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的理想选择。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
清蒸白鱼的制作过程简单，但关键在于火候与调味。选择新鲜的白鱼是成功的第一步，建议选用鲜活或刚宰杀的白鱼。在处理过程中，需去鳞、去内脏、清洗干净，并适当腌制以去腥提鲜。蒸制时掌握好时间，避免过度蒸煮导致鱼肉变老。最后，淋上热油和酱油，提升风味。
整体做法虽简单，但细节决定口感。合理的调料搭配与恰当的火候控制，能让这道菜更加美味可口。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜白鱼（约500克左右），活鱼或刚宰杀为佳，确保肉质鲜嫩。 |
| 2. 处理 | 去鳞、去内脏、清洗干净，鱼身两侧切几刀以便入味。 |
| 3. 腌制 | 用少许盐、料酒、姜片腌制10-15分钟，去腥并增加风味。 |
| 4. 蒸制 | 将鱼放入蒸盘，加入姜丝、葱段，水开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 5. 调味 | 蒸好后倒掉盘中多余水分，撒上葱丝、红椒丝，淋上生抽、香醋。 |
| 6. 烫油 | 热锅烧油至冒烟，淋在鱼身上，激发出香味。 |
三、小贴士
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变柴。
- 酱油可根据个人口味调整，喜欢清淡可少放。
- 淋油时油温要足够，才能激发香味。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸白鱼，既保留了鱼的原汁原味，又增添了丰富的层次感。