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白灼大明虾的做法步骤

2025-07-08 16:22:31

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白灼大明虾的做法步骤,拜谢!求解答这个难题!

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2025-07-08 16:22:31

白灼大明虾的做法步骤】白灼大明虾是一道经典的粤菜,以其鲜嫩爽口、做法简单而深受喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配,确保虾肉保持原有的鲜甜口感。以下是制作白灼大明虾的详细步骤总结。

一、食材准备

食材名称 用量 备注
大明虾 500克 建议选用新鲜活虾
生姜 1小块 切片或拍碎
2根 切段
料酒 1汤匙 去腥用
生抽 2汤匙 调味用
香油 1茶匙 增香用
白胡椒粉 少许 提味用

二、做法步骤总结

步骤 操作说明
1 大明虾去壳去虾线,洗净后沥干水分。
2 锅中加水烧开,放入姜片和料酒,煮约30秒去腥。
3 将大明虾放入沸水中,焯水约1-2分钟,至虾变色熟透即可捞出。
4 立即放入冰水中浸泡片刻,使虾肉更紧实鲜嫩。
5 准备蘸料:将生抽、香油、白胡椒粉混合均匀,可加入少许葱丝提香。
6 将焯好水的虾摆盘,淋上蘸料,撒上葱段即可食用。

三、小贴士

- 虾焯水时间不宜过长,否则容易变老。

- 冰水浸泡可以让虾肉更加弹牙。

- 蘸料可以根据个人口味调整,如加入蒜蓉或辣椒油。

通过以上步骤,你可以轻松在家做出一道美味的白灼大明虾。不仅保留了虾的原汁原味,还能让整道菜看起来更加清爽诱人。适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。

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