自制豆腐乳的做法步骤图片（自制豆腐乳的做法步骤图）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。自制豆腐乳的做法步骤图片，自制豆腐乳的做法步骤图很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、老豆腐

3、辣椒粉

4、腌制盐

5、十三香

6、白酒

7、茶油

8、传统自制豆腐乳的做

9、法

10、新鲜老豆腐沥水一天传统自制豆腐乳的做法 步骤1

11、每块豆腐切成6小块一层一层隔稻草铺上放置纸箱内传统自制豆腐乳的做法 步骤2

12、最后再盖上一层稻草封箱，不是密封哦，温暖的环境（约16度左右）放置10天左右，注意观察，等到豆腐冒岀绒绒白色或粉色霉菌并闻到淡淡香味，即发酵过程完成传统自制豆腐乳的做法 步骤3

13、这时候的豆腐表皮坚韧，内里香软传统自制豆腐乳的做法 步骤4

14、辣椒粉、腌制盐、十三香适量混合在一起，将每块豆腐在里滚上一圈，器皿淋上点白酒杀菌，同时可增香，滚好的豆腐入内，中途再撒些辣椒粉直至装满传统自制豆腐乳的做法 步骤5

15、剩下的辣椒粉全部倒入器皿，淋入适量白酒、茶油于豆腐表面，密封保存，1个月后就能吃到香软醇的豆腐乳喽！心急的马上就能吃传统自制豆腐乳的做法 步骤6

16、哇！看着就流口水了，嘻嘻传统自制豆腐乳的做法 步骤7

17、小贴士

18、辣椒粉不要太粗，盐适量多放点，不然容易变酸，不爱十三香的可以不放。这次买了21块豆腐，用了约8两盐、7两辣椒粉，还有适量十三香。这里的重点是豆腐长岀的霉菌一定要是白色或粉色，有些人做的长岀来的是黑色霉菌，那它必定没有那么软，也没那么香，所以温度的掌控很重要

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。