【潮汕功夫茶十六字口诀】潮汕功夫茶，是中国茶文化中极具代表性的饮茶方式之一，源远流长，讲究技艺与礼仪。在长期的实践中，潮汕人总结出一套“十六字口诀”，用以指导泡茶的全过程，体现了对茶艺的细致追求和文化底蕴。
十六字口诀
一、选水；二、择器；三、候火；四、投茶；五、冲点；六、刮沫；七、淋壶；八、斟茶；九、闻香；十、观色；十一、品味；十二、续水；十三、留韵；十四、敬客；十五、品茗；十六、悦心。
为了更清晰地展示这十六个步骤的含义与作用，以下是一份总结表格：
| 序号 | 步骤名称 | 含义与作用 |
| 1 | 选水 | 选用清冽甘甜的水，是泡好茶的基础。 |
| 2 | 择器 | 根据茶类选择合适的茶具，如紫砂壶、盖碗等。 |
| 3 | 候火 | 控制火候，使水温适宜，避免烫坏茶叶。 |
| 4 | 投茶 | 根据茶量合理投放茶叶，掌握比例。 |
| 5 | 冲点 | 水冲入茶壶时要均匀，避免直接冲击茶叶。 |
| 6 | 刮沫 | 冲水后去除浮沫，提升茶汤纯净度。 |
| 7 | 淋壶 | 用热水浇淋茶壶，保持温度并激发茶香。 |
| 8 | 斟茶 | 将茶汤均匀倒入茶杯，注意顺序与技巧。 |
| 9 | 闻香 | 品尝茶香，感受茶的香气层次。 |
| 10 | 观色 | 观察茶汤颜色，判断茶质与冲泡效果。 |
| 11 | 品味 | 细细品尝茶汤，体会其滋味与回甘。 |
| 12 | 续水 | 第二泡后继续注水，延续茶味。 |
| 13 | 留韵 | 在茶汤淡薄时仍保留余味，体现茶道精神。 |
| 14 | 敬客 | 将茶奉给客人，表达尊重与诚意。 |
| 15 | 品茗 | 静心品茶，享受过程与心境的融合。 |
| 16 | 悦心 | 茶不仅是一种饮品，更是心灵的慰藉与愉悦。 |
总结：
“潮汕功夫茶十六字口诀”不仅是泡茶的技术指南，更是茶文化的精神体现。它强调了从选水到品茗的每一个细节，体现出潮汕人对生活的精致态度与对传统习俗的坚守。通过遵循这十六个步骤，不仅能泡出一杯好茶，更能体验到一种慢节奏、重仪式的生活方式。在快节奏的现代生活中，这样的茶道文化显得尤为珍贵。