啤酒小龙虾做法

啤酒小龙虾的做法

夏天的夜晚，总少不了啤酒与小龙虾的搭配。这种经典的组合不仅美味，还能让人感受到生活的惬意。今天就来教大家如何在家轻松制作一道香气扑鼻的啤酒小龙虾。

首先准备食材：新鲜的小龙虾1公斤，啤酒一听（约330毫升），生姜几片，大蒜数瓣，干辣椒适量，花椒少许，香葱几根，料酒、生抽、老抽、白糖各适量。此外，还可以根据个人口味添加一些青椒或洋葱作为配菜。

接下来是处理小龙虾的步骤。将小龙虾放入清水中浸泡半小时，加入少量盐和醋，帮助其吐沙。然后用刷子仔细清洗小龙虾外壳，并剪去头部的沙囊以及尾部的肠线。这样既能保证口感干净卫生，又能让调料更好地入味。

开始烹饪时，先热锅凉油，将蒜末、姜片爆香后加入干辣椒和花椒炒出香味。接着倒入小龙虾翻炒至变色，再加入料酒去腥增香。随后加入适量的生抽、老抽调色调味，撒上一点白糖提鲜。最后倒入整听啤酒，没过小龙虾即可。大火煮沸后转小火慢炖10分钟左右，让小龙虾充分吸收汤汁的味道。

如果喜欢更丰富的口感，可以在收汁前加入切块的青椒或洋葱，稍微翻炒均匀后再关火。装盘时撒上一把香葱点缀，一盘诱人的啤酒小龙虾便完成了！

这道菜色泽红亮，肉质紧实弹牙，啤酒的麦芽香气与辛辣调味完美融合，每一口都令人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友小酌，它都是绝佳的选择。记得配上冰镇啤酒，享受夏日独有的乐趣吧！