月饼怎么做

自制美味月饼的简单做法

中秋节临近，吃上一口香甜软糯的月饼，总能让人倍感温馨。今天就教大家如何在家轻松制作传统广式月饼。

首先准备材料：中筋面粉200克、转化糖浆150克、枧水4克、植物油50克、红豆沙馅适量（或莲蓉等其他馅料），以及一些蛋黄液用于刷表面。

制作步骤如下：第一步是调制饼皮面团。将转化糖浆与枧水混合均匀后加入植物油搅拌，再筛入面粉，揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜静置两小时。第二步是分割和包馅。将静置好的面团分成小剂子，每份约30克；同样地，将馅料也分成相应大小的小球。取一块饼皮按扁，放入馅料，用虎口慢慢推挤封口，确保无气泡且密封完好。第三步是成型压模。把包好馅的面团轻轻放入模具中，稍加用力压平取出，这样就能得到漂亮的月饼形状了。第四步是烘烤定型。预热烤箱至180℃，先将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟定型后取出冷却片刻，在表面薄薄刷一层蛋黄液，再次送回烤箱继续烤制10分钟左右即可出炉。最后一步是回油保存。刚出炉的月饼表皮略硬，需放置一两天让其自然回油变软，这样口感更佳。

按照以上方法，你就可以享受到亲手制作的美味月饼啦！无论是送给亲朋好友还是自己享用，都是一份浓浓的心意哦。快动手试试吧！

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