包包菜的做法

包包菜的家常做法

包包菜，又称卷心菜或圆白菜，是一种常见的蔬菜，因其质地脆嫩、营养丰富而深受人们喜爱。它不仅富含维生素C和膳食纤维，还具有清热解毒的功效。在日常生活中，包包菜可以用来制作多种美味佳肴，比如炒菜、炖汤甚至凉拌。今天就来分享一道简单又美味的家常做法——干锅包包菜。

首先准备食材：新鲜的包包菜一个（约300克），适量五花肉片（约100克）、蒜末、姜丝、干辣椒段以及葱花。此外还需要一些调味料，如生抽、老抽、蚝油、白糖和盐。

制作步骤如下：

1. 将包包菜剥去外层的老叶子，切成均匀的小块；五花肉切薄片备用。

2. 烧热锅后倒入少许食用油，先下入五花肉片翻炒至微微出油并呈金黄色，随后加入蒜末、姜丝和干辣椒段爆香。

3. 接着将切好的包包菜放入锅中，大火快速翻炒几下，让其表面略微变软。

4. 调入一勺生抽、半勺老抽调色，再加一勺蚝油提鲜，并撒上一点点白糖提味。根据个人口味调整咸淡，最后淋少许清水焖煮片刻，使包包菜更加入味。

5. 待包包菜熟透且汤汁收浓时，撒上葱花点缀即可出锅装盘。

这道干锅包包菜色泽诱人，香味扑鼻，口感爽脆而不失柔韧，非常适合搭配米饭享用。如果喜欢更丰富的层次感，还可以加入蘑菇、胡萝卜等配菜一起烹饪。总之，包包菜作为主角，既能单独成菜，也能与其他食材完美融合，是一道百搭又健康的美食选择。下次不妨试试看吧！

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