自制肉松

自制肉松，是一种既健康又美味的小吃，深受许多家庭的喜爱。它不仅可以用作早餐的配菜，还可以作为下午茶的小点心，甚至可以加入到三明治中，增加风味。下面是一份简单易学的家庭版肉松制作方法。

材料准备

- 猪里脊肉 200克

- 生抽（酱油） 2大勺

- 老抽（深色酱油） 1小勺

- 白糖 1大勺

- 盐 适量

- 料酒 1大勺

- 植物油 适量

制作步骤

1. 处理肉块：首先将猪里脊肉洗净后切成薄片，然后放入锅中加水煮沸，去除血沫和杂质。捞出后用冷水冲洗干净，再切成细丝备用。

2. 调味煮制：将处理好的肉丝放入锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐和料酒，以及足够的水（水要没过肉丝），大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁收干，肉丝变得软烂。

3. 炒制肉松：将炖好的肉丝取出，放在厨房纸上吸去多余的水分。然后在不粘锅中加入少量植物油，放入肉丝小火慢炒，期间不断翻动，防止粘锅。随着水分逐渐蒸发，肉丝会开始变得蓬松。

4. 冷却与储存：当肉丝完全干燥且变得蓬松时，即可关火。待其自然冷却后装入密封容器中，放置于冰箱冷藏保存。

小贴士

- 在煮肉的过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更甜一点的可以多加一些白糖。

- 炒制过程中一定要保持小火，并不断翻动，以免肉丝糊掉。

- 自制的肉松不含任何添加剂，所以保质期相对较短，建议一周内食用完毕为佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉松了。这不仅是一道美食，更是一次充满乐趣的手工体验。希望你能享受这个过程，并为自己或家人朋友带来一份独特的美味。

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