酥肉丸子的做法

酥肉丸子的做法

酥肉丸子是一道深受喜爱的传统美食，以其外酥里嫩、香气四溢的特点而闻名。它不仅适合作为家庭聚餐的主菜，也是宴请宾客时的一道亮点。制作酥肉丸子并不复杂，只需准备好食材并掌握关键步骤即可。

首先，准备所需材料：新鲜猪肉（建议选用五花肉或瘦肉）300克、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜少许，以及调味料如盐、胡椒粉、生抽等。此外，还需要油用于炸制。

制作过程中，第一步是处理肉馅。将猪肉剁成细腻的肉末，放入大碗中备用。接着加入切好的葱姜末和一个鸡蛋，再撒入适量的盐、胡椒粉以及少量生抽，搅拌均匀。为了增加口感层次，可以适当加入一些水淀粉，让肉馅更加顺滑。

接下来是成型环节。用手将调好的肉馅揉成大小均匀的小球状，确保每个丸子的重量一致。如果觉得丸子表面不够光滑，可以用手轻轻拍打几下使其紧实。

当丸子全部做好后，就可以进行油炸了。锅内倒入足量的食用油，并烧至六七成热。将丸子逐一下锅，注意不要一次放太多以免粘连。用中小火慢慢炸至金黄色，期间需要不断翻动，保证受热均匀。待丸子完全浮起且外壳酥脆时，即可捞出沥干油分。

最后一步是提升风味。为了让丸子更香浓，可以选择复炸一遍，时间控制在半分钟以内即可。或者根据个人喜好，搭配番茄酱、甜辣酱等蘸食。

这样一道美味的酥肉丸子就完成了！无论是搭配米饭还是单独作为零食都非常合适。这道菜简单易学，适合各个年龄段的人群尝试，快动手试试吧！