【青椒炒豆腐干的做法是什么】青椒炒豆腐干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。豆腐干富含蛋白质，青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐干 | 200克 |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐干切成条状或小块，放入清水中稍微浸泡几分钟，去除豆腥味。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成丝或片；大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入豆腐干翻炒几下，让豆腐干稍微煎一下，增加香味。 |
| 5 | 加入青椒继续翻炒，炒至青椒变软。 |
| 6 | 调入酱油、盐、白胡椒粉，根据口味调整调味。 |
| 7 | 翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。 |
三、小贴士
- 豆腐干提前浸泡可以去掉部分豆腥味，口感更佳。
- 炒制过程中可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒炒豆腐干了。这道菜适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的好选择。