梅干菜扣肉饼（梅干菜扣肉）

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1、 因为梅干菜是晒干的，所以必须用热水泡。提前泡一个小时左右，才变软。把它们洗干净，切成小块。姜蒜也切碎。

2、 锅里放油，放入姜蒜炒香。将切好的梅干菜放入锅中翻炒，然后倒入黄酒翻炒最后倒入南方牛奶翻炒10分钟左右。

3、 把五花肉切成大块，锅里放水，放入姜片和葱段，把五花肉放入大块，把筷子煮熟，能搓的时候就拿出来。

4、 将煮好的五花肉倒入空盘中，擦干水分，向下抹皮，上酱油上色，锅底棕色。

5、 将肉末放入热油中，发出噼啪声。不要用手，用筷子戳，四面煎。火势可以减小，油会飞溅。注意安全，放在碗里晾凉。不要趁热切它。烫伤的风险非常高。冷却后切块。把肉末面朝下放在碗底，铺上刚炒好的梅干菜，在锅里蒸一个小时左右，然后出锅扣在盘子里。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。