麻油是黑芝麻油吗（黑麻油白麻油有何不同）

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网友关心的问题是：“黑芝麻油和白芝麻油有什么区别？芝麻榨出的油可分为黑芝麻油、白芝麻油、芝麻油三种。这三种油的原料、提炼方法、用途有什么区别？下面由营养师进行详细分析。医院营养师夏说，芝麻的营养成分主要是脂肪、蛋白质和糖类，并含有丰富的钙、铁、膳食纤维、B族维生素、E、镁、钾、锌和多种微量矿物质。芝麻富含脂肪，脂肪酸比例相当不错。它含有45%的多不饱和脂肪酸，40%的单不饱和脂肪酸，只有10%的饱和脂肪酸。有助于降低胆固醇和血脂，还有润肠通便的作用。市面上常见的芝麻油产品有黑芝麻油、白芝麻油、芝麻油。这三种油品有什么区别？黑芝麻油由黑芝麻提炼而成；白芝麻油顾名思义是由白芝麻制成的；芝麻油是白芝麻油和其他食用油的混合物。这三种油不仅原料不同，烹饪方法和用途也不同。芝麻油(芝麻油):适合滋补食用的黑芝麻油，在制作过程中会用大火烘烤，所以油的颜色较深，口感醇厚。黑芝麻油性温，适合进补使用。通常用于滋补强壮菜肴，如香油鸡、香油猪肝、香油面、九韶鸡、三杯鸡等。营养学家夏指出，对于女性来说，黑芝麻油是产后保健的绝佳滋补品。香油有去污、驱血的作用，可以帮助排出恶露。这是坐月子的绝佳食材。但是怀孕期间要避免吃含香油的食物，以免出血。需要注意的是，由于麻油的温性，如果在烹饪时将姜片与麻油一起高温炒制，食物属性会偏热，食用后容易上火。因此，身体燥热、感冒、发烧、咳嗽或咽喉发炎的人应避免食用芝麻油制品，否则过多的热量容易积聚在体内，使病情恶化。白芝麻油：有一种特殊的香味，适合与香料混合。营养师夏说，做白芝麻油时，只会把白芝麻炒一两分钟左右，所以白芝麻油的颜色比较浅，味道和气味都很清爽。白芝麻油有一种特殊的香味。如果用来炒菜，香油的香味很容易盖过食材的香味。因此，白芝麻油更适合在凉拌和酱料中调味。可以拌酱油包饺子蘸酱吃，也可以直接浇在汤上增味。芝麻油：可以给食物增加风味和亮度。芝麻油通常与其他食用油按比例混合。因为是油的混合物，所以香味比香油淡。大部分用来给汤和蔬菜调味。做菜前可以撒几滴香油，增加食物的风味和亮度。【营养师的小建议】:购买芝麻油后，建议将油保存在阴凉的地方，而不是冰箱。注意不要将油放在煤气灶附近或高温处，使用后立即盖上瓶盖，以免氧化；不要将新油与旧油混用，以保持油的质量；每次购买的数量要用小瓶和小罐包装，避免因接触空气而变质。

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