【糯米青团怎么做】糯米青团是中国传统节日清明节和端午节期间非常受欢迎的食品，外皮软糯，内馅香甜，口感丰富。制作糯米青团并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的青团。
一、
糯米青团的主要原料包括糯米粉、艾草汁（或菠菜汁）、豆沙、芝麻等。制作过程主要包括准备青汁、和面、包馅、蒸制四个步骤。关键在于青汁的颜色要自然，糯米面要调得柔软适中，包馅时要捏紧，防止蒸制时破裂。下面将详细列出所需材料与具体步骤，方便读者参考操作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 300g、艾草汁/菠菜汁 150ml、红豆沙/芝麻馅 200g、糖适量（可选） |
| 辅助材料 | 清水适量、食用油少许（防粘）、粽叶或油纸（包裹用） |
| 工具 | 大碗、搅拌勺、蒸锅、蒸笼、小碗、擀面杖 |
| 制作步骤 | 1. 准备青汁；2. 混合糯米粉与青汁；3. 揉成光滑面团；4. 分剂包馅；5. 蒸制15分钟 |
| 注意事项 | 青汁要新鲜，避免使用色素；面团不宜过干，保持湿润；蒸制时间不宜过长，否则易塌陷 |
三、详细步骤说明
1. 准备青汁
- 使用新鲜艾草或菠菜，洗净后焯水，挤干水分，放入搅拌机中加少量清水打成汁。
- 过滤出绿色汁液，备用。
2. 和面
- 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入青汁，边加边搅拌，直至形成絮状。
- 加入少量糖（根据口味调整），继续揉至面团光滑不粘手。
3. 包馅
- 将面团分成小剂子（约每个30g左右），用手掌压扁，中间放上适量豆沙或芝麻馅。
- 对折捏紧边缘，搓成圆球，确保封口严密。
4. 蒸制
- 在蒸笼底部铺上粽叶或油纸，放入青团，间隔一定距离。
- 开水上锅，大火蒸15分钟左右，关火焖2分钟再取出。
四、小贴士
- 若没有艾草，可用菠菜汁代替，颜色稍浅但同样清香。
- 青团蒸好后可稍微冷却再吃，口感更佳。
- 可提前做好冷冻保存，吃时直接蒸热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香糯可口的糯米青团了。不仅适合家庭食用，也适合节日送礼，是一道兼具传统风味与健康营养的小吃。