【土豆片炒肉怎么做】土豆片炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 猪肉（瘦肉） | 200g |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒土豆片
- 再次加油，放入土豆片，中火翻炒2-3分钟，至土豆片微黄变软。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，加入青椒丝，调入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 土豆片不要切得太厚，否则不易炒熟。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变老。
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒酱。
总结表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备土豆、猪肉、青椒等食材 |
| 2 | 热锅加油，爆香姜蒜 |
| 3 | 炒熟猪肉，盛出备用 |
| 4 | 炒土豆片至微黄 |
| 5 | 加入肉片和青椒，调味翻炒 |
| 6 | 炒至熟透后出锅 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味可口的土豆片炒肉了。无论是工作日还是周末，这道菜都是不错的选择。