【糖醋鱼的做法步骤】糖醋鱼是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、酸甜适口，深受大众喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握这道美味的制作方法。
一、
糖醋鱼的制作主要包括以下几个步骤：选材、腌制、煎炸、调酱和收汁。选择新鲜的鱼是关键，建议使用草鱼或鲤鱼等肉质紧实的鱼类。在腌制过程中，加入适量的料酒和盐可以去腥提鲜。煎鱼时要控制火候，确保两面金黄且不粘锅。最后，调配好糖醋汁并均匀浇在鱼身上，使鱼肉充分吸收酱汁，口感更佳。
二、糖醋鱼做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鱼（草鱼/鲤鱼）1条、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、白醋、生抽、老抽、淀粉、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净后切斜刀，用厨房纸吸干水分；加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上均匀撒上淀粉，轻轻拍匀，使其表面裹上一层薄薄的粉 |
| 4. 煎鱼 | 锅中加油烧热，放入鱼小火慢煎，两面煎至金黄后盛出备用 |
| 5. 调酱汁 | 取一碗，加入2勺白糖、2勺白醋、1勺生抽、半勺老抽、半碗清水，搅拌均匀 |
| 6. 烧汁 | 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的糖醋汁煮沸 |
| 7. 浇汁 | 将煎好的鱼放入锅中，用勺子将酱汁不断淋在鱼身上，让鱼充分吸收味道 |
| 8. 收汁 | 待酱汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花点缀即可 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋鱼。建议搭配米饭食用，更能感受到糖醋汁的浓郁风味。动手试试吧！