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厨师翻锅慢动作教学(颠勺技巧图解)
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。厨师翻锅慢动作教学,颠勺技巧图解很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、巧夫教您4种颠大勺方法这是视频 可以多看看视频和图解 注意手腕保护
2、练臂力
3、臂力很重要,颠勺的第一重要点就是臂力,若臂力都不行就别提技术方面的问题了,先能把锅端起来再说吧。饭店的厨房用锅可不是家里的那么轻巧的锅子,饭店的厨房用锅可是铸铁锅专业的那种,可以相当于几个西瓜重呢;
4、心不能急
5、这炒菜颠勺可不是几个月就能练会的,别想急于求成,心急吃不了热豆腐的。至少几年才能成熟手,等到五年以上能自己来掌勺出徒就是万幸了;
6、从炒鸡蛋开始
7、炒鸡蛋可是个技术活,不仅是炒菜技术,颠勺也是如此。炒鸡蛋,然后是蛋炒饭,这俩个技术练好了再继续下面的练习;
8、注意手腕受伤
9、小心点手腕别受伤了,刚开始用力不均或者是刚开始不知道怎么用力,很容易把手腕扭了或者韧带拉伤,一定别太使劲使蛮力不可取。
10、多看多问
11、跟着师傅学习,有时候的点拨一下都比你自己研究看书琢磨要快的多有用的多。没看明白就赶快去问,师傅教的时候多问多记笔记,多颠勺让师傅指点看是否有错误点,注意眼力见这东西必须懂;
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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