营养师是什么专业（营养师是什么专业）

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营养师(英文：营养师)是为了适应社会健康的需要而产生的。营养师这个职业结合了厨师、卫生员、执业医师、中医、心理医生、营销人员、行政人员等职业的特点，是一个比较全面的职业。他们不仅是食品专家，还是营养检测、营养强化、营养评价等领域的专家，帮助人们获得健康。营养师的职业要求是专注于健康的专业服务。国民营养健康状况是反映一个国家或地区经济社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康不仅是社会和经济发展的基础，也是目标。随着我国国民经济持续快速发展，2003年以来我国城乡居民膳食营养状况明显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏和营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病正日益威胁着人们的健康。因此，结合我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导我国居民参与和改善营养膳食，是一项十分紧迫的任务。营养师的工作很重要。他们通过向全社会全面普及营养知识，科学合理地分配人民的饮食，促进人民健康，减少各种慢性病的发生，提高全民的营养意识，从而达到增强全民身体素质的目的。在美国，营养师必须参与住院病人的治疗。在日本，每300人就有一名营养师，营养师的数量是临床医生的2.4倍。按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人有1名营养师计算，中国缺400万名营养师。目前全国营养师不足4000人，高校也没有专门的营养专业。与这个职业相关的专业人才的培养完全不能满足社会的需求。与发达国家相比，我国相当缺乏营养方面的专业人才。因此，营养师这一新兴职业是应社会需求而发展成熟的。国家正式设立该专业，将对规范该专业的执业行为，提高从业人员的专业能力，建设我国营养专业人才的专业化队伍起到积极的作用。开展相应的公众营养改善工作，是提高国民健康素质和综合国力的系统工程。与营养改善密切相关的营养产业也是一个充满活力和发展潜力的朝阳产业。在发展营养产业的前提下，营养改善的主要内容包括：儿童、妇女、婴幼儿和老年人的营养改善；贫困人口和地区最低生活保障人员的营养扶贫和营养脱贫工作；以及发达城市地区肥胖、高血压、糖尿病等“富人病”的营养改善；在学生中开展营养教育；从事公众营养、人口素质与社会经济发展关系的研究、咨询和宣传；营养相关部门、单位、企业之间的沟通协调；在营养科学的指导下，开辟食品工业发展的新领域，大力推动营养强化食品等营养工业的发展，等等。中国的产业结构、消费结构、居民饮食结构、疾病模式都处于转型期。在党和政府的坚强领导下，采取正确的方针政策，各部门通力合作，充分调动和依靠社会各方面的积极力量，经过不懈的努力，我们一定能在明显改善全民族营养健康状况方面取得丰硕的成果。营养师的工作内容：开展膳食调查和评估，根据对象的实际需求进行营养管理和干预；测量、评估、管理和指导营养

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