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炼乳是什么(炼乳介绍)
导读 大家好,小谢来为大家解答以上问题。炼乳是什么,炼乳介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、炼乳是一种乳制品,由鲜牛奶或羊奶
大家好,小谢来为大家解答以上问题。炼乳是什么,炼乳介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 炼乳是一种乳制品,由鲜牛奶或羊奶经消毒、浓缩后制成。它的特点是可以长期保存。
2、 通常鲜牛奶通过真空或其他方法浓缩除去大部分水分,浓缩至乳制品原体积的25% ~ 40%左右,再加入40%蔗糖,罐装。炼乳太甜,必须用5-8倍的水稀释。但甜度达到要求时,蛋白质和脂肪的浓度往往比鲜奶降低一半。如果在炼乳中加水,使蛋白质和脂肪的浓度接近鲜奶,含糖量会更高。
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