小茴香饺子做法（小茴香饺子）

大家好,小霞来为大家解答以上的问题。小茴香饺子做法，小茴香饺子这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、茴香有股特殊的异香味，有的人非常喜欢它，但有的人就接受不了。

2、用来做饺子馅觉得挺好吃的。

3、如果喜欢茴香这种味道的可以试试哦，蛮香的，很独特，别有风味哈。

4、原料：面粉、鸡蛋清、盐、清水、五花肉、茴香、肉馅调味汁、盐、油。

5、做法步骤：第1步、面粉中加入盐拌匀，打入一个鸡蛋清。

6、第2步、慢慢加入清水搅拌成絮，揉10分钟变成光滑面团，盖住醒30分钟。

7、第3步、醒面的时间准备馅料：五花肉切小块，用料理机绞成肉末。

8、第4步、茴香洗净切末。

9、第5步、把茴香加入肉末中，倒入肉馅调味汁。

10、第6步、把肉馅顺一个方向搅拌上劲拌均匀待用。

11、第7步、醒好的面团加少许面粉稍揉一会儿，取一小块揉成长条，用刀子切成小剂子。

12、第8步、擀好饺子皮。

13、第9步、取饺子皮放上适量肉馅包好饺子。

14、第10步、把饺子全部包好。

15、第11步、饺子放锅里煮好就可以吃了。

16、茴香饺子家庭做法，调馅时加上它，做出的饺子鲜嫩可口，颜色漂亮首先我们来洗茴香，其实洗茴香特别的简单，只要把它放在淡盐水中来回的多洗几遍，再用清水冲冲就行，如果有黄叶子和老根扔掉就可以，洗干净的茴香先控控水备用。

17、2、300克的面粉，2克的精盐增加面的筋性，先搅一搅，然后再慢慢地倒入150毫升的温水，把面搅成面絮状，再揉成一个光滑的面团，如果刚开始揉不光滑，我们就把面饧5分钟再揉，那样很轻松就揉光滑了，然后把面团放在一旁饧面。

18、3、准备200克的肉馅，依次加入精盐、十三香、鸡精、蚝油、酱油、搅拌均匀后，先放在一旁腌制一会入入味，这里我加了半根的胡萝卜，把胡萝卜切成丁后，用油炒一下，大约2分钟左右，炒软就行，这样吃起来口感好，还有营养，胡萝卜放凉后倒在肉馅中，再把茴香切碎也放在肉馅中，然后再淋入2小勺的熟油，搅拌均匀后，我们的茴香馅就拌好了，这里为了保留茴香的鲜，我没有放葱花，当然您也可以放哦！4、接下来我们把面揉一揉，搓成长条，揪成剂子，再把剂子按平，擀成饺子皮，放上茴香陷，包成一个个可爱的小饺子。

19、5、锅中水开后加点精盐，这样煮的饺子不容易破皮，然后下入饺子，等锅中水开后淋入1饭勺的冷水，再开锅再淋一次，然后再开锅就可以把饺子捞出来哦！我们的茴香馅饺子就做好了，皮薄馅大，淡淡的茴香味特别的好吃，有时间您也试试吧！食材清单：【和面 面粉300克、水150毫升、精盐2克 饺子馅 茴香适量、肉馅200克、精盐、十三香、蚝油、鸡精、酱油、料酒、食用油】洪洋温馨提示：包饺的面不能活太软或者是太硬，面活太软，饺子皮容易破，面活太硬，饺子口感不好。

20、面粉与水的比例差不多是2比1哦！2、茴香陷不需要太多的调味剂，其实最好只放油和盐，酱油，那样茴香味是最香的了。

21、好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散做茴香素包子时，学我这样调馅，包子鲜香饱满又暄软，比肉包子香素馅包子做好了，口感并不输肉馅的，鸡蛋可以说是做素馅包子必不可缺的食材，这次我是选择用鸡蛋搭配茴香做馅，这馅的包子鲜香饱满又暄软，吃着口感特别好，而且关键是比肉包子吃着更加清香味美，早餐不适合吃太油腻的，这款素馅的茴香鸡蛋包子便是不错的选择，茴香和鸡蛋两种食材简单做搭配，包子的口感好的没话说，让人吃一次就能爱上了，早餐不知道吃什么？一个茴香鸡蛋包子搭配一碗粥或者是一杯豆浆都行，下面我将做法分享大家。

22、茴香鸡蛋包子的做法：备用食材：面粉500克，酵母粉1小袋，鸡蛋4个，茴香500克，十三香1茶匙，香油少许，食盐少许；制作过程：第一步，5克发酵粉和面粉混合，加入适量的水，揉成软硬适中的面团，在暖和的地方发酵至2倍大左右；第二步，鸡蛋磕入碗中，打散成液，炒锅中添油烧热，淋入鸡蛋液划散炒成小碎块，盛出晾凉，茴香苗一把，清洗干净，需要控干水；第三步，茴香苗切碎，和鸡蛋混合，加上盐、十三香、蔬之鲜和生抽，拌均匀后，加上点香油拌均匀，馅料就拌好了；第四步，面团揪成小面剂子，擀成皮，放入一勺馅，包子捏好后，在锅中添上水，放入蒸屉，将包子摆放在锅中，盖上锅盖；第五步，醒发10分钟，开火开始蒸包子，大火锅开后，转中火蒸15分钟，包子蒸熟后关火，虚蒸5分钟，出锅了。

23、小编总结：茴香用来做面食是很常见的，尤其是与鸡蛋做搭配更是经典，茴香鸡蛋馅饼、茴香鸡蛋包子、茴香鸡蛋饺子，用茴香做素馅，只要将馅料调好了，包子便会特别的鲜香好吃，不输肉馅的包子，饱满更暄软，让人可以吃过瘾，早餐吃茴香鸡蛋馅包子是不错的选择，茴香做的馅鲜香好吃，而用面粉做的包子皮又特别的容易消化，所以在早餐吃这包子是非常好的，茴香和鸡蛋的价值都很丰富，搭配在一起更是会有很好的作用。

24、烹饪小技巧：做包子需要先将面和好，醒发的时候处理馅料的食材，待将面醒发好了，再拌馅，这样的包子即使是素馅的也不会因为出水多而导致不易成型的情况，一般500克的面粉用5克的酵母粉就足够了，不要放太多了；2、炒鸡蛋的时候，不用搭配太多的调味料，待将其炒熟后拌馅的时候再放便可，茴香在包子面快要醒发好后再切，这样可以避免出水，素馅不用放太多的调味料，越简单越好，肉馅需要的调味料多是为了压制肉的腥味；3、蒸包子的时候，先将包子的生胚醒发一会，待其体积变大后再蒸，这样的包子会更加暄软好吃，而且还可避免出现塌陷的情况，另外素馅包子不用蒸太久，15分钟就足够了，包子暄软好吃。

25、茴香馅的包子，学我这样调馅，鲜香好吃更暄软，如果你也喜欢吃茴香馅的包子，欢迎将这个做法收藏学习，或者是分享给更多需要的人！做茴香素包子时，学我这样调馅，包子鲜香饱满又暄软，比肉包子香素馅包子做好了，口感并不输肉馅的，鸡蛋可以说是做素馅包子必不可缺的食材，这次我是选择用鸡蛋搭配茴香做馅，这馅的包子鲜香饱满又暄软，吃着口感特别好，而且关键是比肉包子吃着更加清香味美，早餐不适合吃太油腻的，这款素馅的茴香鸡蛋包子便是不错的选择，茴香和鸡蛋两种食材简单做搭配，包子的口感好的没话说，让人吃一次就能爱上了，早餐不知道吃什么？一个茴香鸡蛋包子搭配一碗粥或者是一杯豆浆都行，下面我将做法分享大家。

26、茴香鸡蛋包子的做法：备用食材：面粉500克，酵母粉1小袋，鸡蛋4个，茴香500克，十三香1茶匙，香油少许，食盐少许；制作过程：第一步，5克发酵粉和面粉混合，加入适量的水，揉成软硬适中的面团，在暖和的地方发酵至2倍大左右；第二步，鸡蛋磕入碗中，打散成液，炒锅中添油烧热，淋入鸡蛋液划散炒成小碎块，盛出晾凉，茴香苗一把，清洗干净，需要控干水；第三步，茴香苗切碎，和鸡蛋混合，加上盐、十三香、蔬之鲜和生抽，拌均匀后，加上点香油拌均匀，馅料就拌好了；第四步，面团揪成小面剂子，擀成皮，放入一勺馅，包子捏好后，在锅中添上水，放入蒸屉，将包子摆放在锅中，盖上锅盖；第五步，醒发10分钟，开火开始蒸包子，大火锅开后，转中火蒸15分钟，包子蒸熟后关火，虚蒸5分钟，出锅了。

27、小贴士：茴香用来做面食是很常见的，尤其是与鸡蛋做搭配更是经典，茴香鸡蛋馅饼、茴香鸡蛋包子、茴香鸡蛋饺子，用茴香做素馅，只要将馅料调好了，包子便会特别的鲜香好吃，不输肉馅的包子，饱满更暄软，让人可以吃过瘾，早餐吃茴香鸡蛋馅包子是不错的选择，茴香做的馅鲜香好吃，而用面粉做的包子皮又特别的容易消化，所以在早餐吃这包子是非常好的，茴香和鸡蛋的价值都很丰富，搭配在一起更是会有很好的作用。

28、茴香的苗，用于做包子、做饺子味儿非常鲜，素馅饺子能和韭菜饺子匹敌的茴香饺子肯定算一个。

29、而且小茴香也有功效与作用，归属于温和性食材，常吃能够 改进手脚冰冷，调理脾胃，和苋菜一样鲜比苋菜更滋补养生。

30、今日和大伙儿共享下茴香饺子的调肉馅方法，学好那样做，比韭菜饺子鲜比肉饺子也要香。

31、小茴香叶片很软细，清理的情况下不可以手洗，要想洗的干净，盆中放水，加一点苏打搅拌均匀，放进小茴香侵泡3分钟上下，再清洗干净，控干水份，那样洗的肯定干净。

32、清理其他蔬菜水果或是新鲜水果都能够先用苏打侵泡一会儿，能合理除去化肥洗的更干净。

33、把小茴香切割成小细段，越密就越好，和切苋菜一样，一次切取得成功，不必再度剁馅。

34、剁碎的小茴香先天赋加点植物油搅拌均匀，那样能够 锁定表层水份，是让小茴香维持翠绿色的重要一步。

35、有些人做小茴香水饺馅会加食用纯碱，说成能够 让小茴香维持翠绿色，它是不正确的。

36、食用纯碱会毁坏小茴香的微量元素，细嫩的小茴香不是需要加碱的，如果是老茴香苗，茎越来越较为硬，是能够 天赋加点食用纯碱的，那样小茴香吃起来就不容易变硬了，因此仅有老茴合适加碱。

37、素馅饺子不可或缺生鸡蛋，碗内打进8个不笨的母鸡蛋搅散，出锅给油，油烧后倒进鸡蛋液用筷子搅拌成生鸡蛋碎，熄火盛出，放凉预留。

38、小茴香除开能够 和生鸡蛋调饺子馅，还能够用五花肉，无论是包小茴香大包子还是小茴香猪肉饺子一定得加个八爪鱼，味儿会更鲜美，这但是海滩人的独门食用方法哦，没有吃过的一定要试一下这一作法。

39、生鸡蛋碎凉透倒进小茴香中，加多一些植物油，适当盐，搅拌均匀，小茴香水饺馅就调好啦。

40、小茴香自身便是调味料，因此葱蒜也不需要加的，会反味的，也有五香粉、生抽更不可以加，难以下咽又影响翠绿色的色调。

41、只需要加植物油和盐，才会较大水平的确保了小茴香的鲜香气道，也是口味最好是的食用方法。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。