豆豉的分类（豆豉的介绍是什么）

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食物解密：又名香豆豉、淡豆豉。豆豉起源于中国。它是由大豆经微生物发酵制成的传统发酵食品。豆豉可以用来烹饪或作为蔬菜的替代品。豆豉包括清淡豆豉、炒香豆豉、黑豆豉等。通常淡豆豉入药。营养：豆豉营养价值高，蛋白质含量高，含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素E，高于其他食物。健康影响：不同的加工导致不同的性质。青蒿、桑叶的药性偏寒；若用广藿香、紫茎泽兰、紫苏、麻黄制成，则性温。如果不与其他药物配制，渗透力很弱，要想发挥作用，还是要靠麻黄和紫苏。具有和胃、除烦、祛寒的功效，还有助于降低血胆固醇和血压。饮食秘诀：风寒感冒、寒热感冒、寒热头痛、腹痛、胸膈胀满、易怒者宜食用。豆豉性味温和，无禁忌。

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