临泉县迎仙板鸡哪有（临泉张集板鸡的做法）

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方法/步骤1:将一只嫩鸡洗净，去尖；生姜切片，洋葱打结。2将鸡肉放入冷水中，将水烧开，撇去浮沫，加入料酒、葱姜、半个大料、少许辣椒，加盖煮15分钟，关火再焖10分钟。3将煮熟的鸡全部浸入冰水中，待完全冷却后捞出，晾干。表面可以刷香油。4.准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放入5锅的碗中，加入适量油，加入少许葱、姜片、蒜片、桂皮、凤仙花叶、花椒、大料，加热至香。然后用漏勺捞出食材，把油倒入辣椒碗里，用盘子盖好碗炖。7.加入蒜、酱油、醋、糖、盐、红油和少量鸡汤。

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