端午吃什么传统美食（端午吃什么的风俗）

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1、 端午节吃“黄武”指的是：鳝鱼、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄酒。

2、 民间有“端午节黄鳝参赛”的说法。在30多种常见淡水鱼中，其蛋白质含量居第三位，也是一种低脂食品。

3、 端午节的黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。它不仅是一道美味，而且各个部位都有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，具有补血、补气、消炎的功效。

4、 黄鳝一定要吃最新鲜的，因为死后容易产生组胺，容易导致中毒。

5、 端午节指的是红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、红烧肉。

6、 苋菜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能为人体提供丰富的营养，提高机体免疫力。它被称为长寿蔬菜。

7、 此外，苋菜富含铁和钙，能促进儿童生长发育，对骨折愈合有一定的治疗价值。

8、 端午节吃“五白”是指茭白、白鸡、白豆腐、白切肉、白蒜。

9、 茭白主要含有蛋白质、维生素E等。味道鲜美，营养价值高，有清湿热解毒的功效。虽然茭白是一种营养价值很高的蔬菜，但是根据《本草汇言》，脾胃虚寒腹泻的人不宜食用。所以脾胃虚寒的人不宜食用。

10、 此外，茭白含有较多的草酸，其钙不易被人体吸收，需要焯水后再食用。

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