煮茶叶蛋的做法大全（最美味的茶叶蛋做法三则分享）

大家好，小谢来为大家解答以上问题。煮茶叶蛋的做法大全，最美味的茶叶蛋做法三则分享很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 红烧茶叶蛋。

2、 材料：

3、 鸡蛋7个，酱油4大勺，料酒1大勺，香叶2片，八角1个，花椒6-8个。

4、 练习：

5、 (1)先把鸡蛋洗干净，小心！易碎！在水中反复冲洗几次。

6、 (2)准备一个煮锅，倒入足够的水，放入鸡蛋，放入冷水中是关键！中火煮开，转小火煮4-5分钟。注意蛋清容易煮，后面还有个炖的过程。鸡蛋不要煮得太硬，容易爆开。

7、 (3)将煮好的鸡蛋取出，放入冷水中。这也是剥鸡蛋的完美方式。热胀冷缩的原理会把鸡蛋和蛋壳分开，可以剥出一个光滑完整的鸡蛋。

8、 (4)过冷水，轻轻敲开鸡蛋，但不要完全剥开。用于制备汁液的配料可以是酱油、酱油等。加上料酒，八角，香叶，花椒，香料。八角是不可替代的！其他什么都不能加。更重要的是茶，绿茶和红茶比较合适。

9、 (5)将汁液倒入煮锅，加入足够的水，加入打裂的鸡蛋，至少不要超过六成。中火煮20-30分钟，然后关火。煮的时间越长越好吃。关火后静置一晚，第二天早餐就可以吃了。

10、 五香茶叶蛋。

11、 材料：

12、 鸡蛋12个，红茶适量，八角2个，茴香少许，香叶2-3片，胡椒粉少许，桂皮1个，生抽适量，老抽适量，冰糖少许。

13、 练习：

14、 (1)先将鸡蛋清洗干净。不宜用冷水洗鸡蛋。冷水会使鸡蛋被蛋壳部分收缩，内外形成真空区，使蛋壳上的细菌更容易进入鸡蛋内部。最好用40-45度左右的温水，加少许盐，轻轻擦洗。注意鸡蛋可以清洗干净再吃。洗干净的鸡蛋会破坏外面的保护膜，不利于保存。

15、 (2)将洗净的鸡蛋放入锅中，加入适量的水和一勺盐。水烧开后，转小火煮5分钟。注意：这里盐本身有杀菌作用，蛋壳不容易煮。另外，要保证蛋壳不裂开，火不要太大。

16、 (3)煮鸡蛋的同时准备好五香和茶叶。注意：最好用红茶煮茶叶蛋。红茶又香又甜，煮出来的茶叶蛋颜色也比较好。况且红茶是发酵茶，性温，不伤胃。如果用绿茶煮，会有一点苦味，颜色不如红茶。

17、 (4)将煮好的鸡蛋取出，放入冷水中。注意这一步不要太麻烦。过冷的目的是让蛋膜遇冷收缩，形成一定的空隙，从而使蛋壳容易剥落。

18、 (5)逐个敲出裂纹。你可以把两个鸡蛋撞在一起，可以从你手里借一把铲子，也可以把鸡蛋全部放在一个密封的容器里，互相撞击。鸡蛋不多，徒手一个一个打，很快。选择自己喜欢的方式就好。裂纹多，细，更容易入味。

19、 (6)一边敲蛋，一边在锅里煮一锅水，把锅里的五香煮开，煮5分钟，充分煮出香味。

20、 (7)将鸡蛋放入砂锅中，倒入煮好的五香汁，然后加入茶叶、盐、生抽、老抽和少许冰糖。注意：茶叶不宜用铁壶煮，因为茶叶中含有鞣酸，鞣酸与铁离子反应生成黑色的钽酸铁。

21、 (8)大火烧开，盖上砂锅继续煮15分钟。关掉暖气。不要从炖锅里拿出来，浸泡一夜，直到鸡蛋完全入味。

22、 自制茶叶蛋。

23、 材料：

24、 鸡蛋16个，茶叶50g，八角6g，五香粉5g，盐10g，鸡粉5g，干树椒5g，鲜酱油15g，生抽20g。

25、 练习：

26、 (1)准备好所有食材。你可以用任何牌子的茶。这不影响口感。

27、 (2)锅里放水。把鸡蛋放进去。煮10分钟左右。煮熟了。

28、 (3)煮鸡蛋。拿出来。把它放在冷水盆里。剥个鸡蛋就不烫了。

29、 (4)将所有鸡蛋去皮。备用。

30、 (5)用刀在鸡蛋表面画一些线。这样可以让味道更好。

31、 (6)另起一锅。水烧开后。加入所有的香料。

32、 (7)放入酱油中。调整颜色。如果不喜欢颜色太浓，可以少放点酱油。

33、 (8)鸡蛋放进去煮就好了。先开火。用中火煮30分钟。记住：你必须多放些水。不要吃鸡蛋。因为水烧开了会蒸发。

34、 (9)煮30分钟后关火。盖上盖子，让煮好的茶叶蛋浸泡在汤里约2小时。这样味道更好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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