生鱼片是什么鱼做的（吃生鱼片有何隐患）

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1、 制作生鱼片的原料很广泛，但主要是来自深海的鱼和其他海鲜。鱼类，如鲑鱼、旗鱼、鲈鱼、金枪鱼等。甲壳类包括海胆虾、龙虾等。贝类包括鲍鱼、牡蛎、红贝、北极贝等。生鱼片的原料选择非常严格，原料要新鲜、干净、无污染。

2、 虽然刺身味道鲜美，但防疫专家提醒，刺身中有很多华支睾吸虫等鱼源性寄生虫。感染华支睾吸虫会导致肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。

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