腌鱼块怎么做好吃窍门（腌鱼块怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。腌鱼块怎么做好吃窍门，腌鱼块怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材

2、鲢鱼肉600g

3、京葱1段

4、姜适量

5、食盐10g

6、料酒适量

7、干红辣椒4根

8、酱油5ml

9、白糖5g

10、陈醋少许

11、小葱2根

12、香菜2根

13、花椒少许

14、食用油30g

15、制作时间：30分钟-1小时

16、用餐人数：

17、步骤

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19、在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净。

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21、然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。

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23、再切成约2厘米的厚块。

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25、把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。

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27、然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净。

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29、放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。

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31、炒锅倒油烧热，放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。

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33、煎鱼的同时，准备配料：花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。

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35、鱼块全部煎好，炒锅留油，放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香。

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37、再把鱼块倒回锅中，开大火喷入料酒。

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39、加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色。

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41、再倒入适量清水，放入3克食盐大火烧开，再改小火炖20分钟。

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43、20分钟后，放入5克白糖，大火收汁。

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45、鱼汤快收干时，放入少许陈醋炒匀。

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47、撒入香菜段即可关火装盘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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