安康八大件（关于安康八大件介绍）

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1、 安康“八大件”是安康饮食风俗最正宗的代表。

2、据传说，明末清初，全国大移民，南方居民向四川方向大迁徙，南方移民流落安康，形成南北人群杂居格局。

3、至乾隆四十八年（1783年），清政府为加强地方统治，升兴金州为兴安府，在府城设“安康县”，取“安宁康泰”之意。

4、随后安康人口大增，百业兴旺，朝庭派巡抚察视，为谢皇恩，名门望户都想请巡抚大人吃家宴，知府遂命城中高门大户者各出一凉一热精美菜肴奉上，每八户为一组，既品尝南北美食，又给了各家各户的面子。

5、一连三日，巡抚大喜，乐不思归。

6、后因讹传，加上凉热菜各八件，八大家的菜被传称为“八大件”。

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