椒麻鸡（关于椒麻鸡的介绍）

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1、椒麻鸡是一道流传于四川和重庆、新疆等地的传统名菜。

2、主要材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。

3、成品麻醇咸鲜，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。

4、一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

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