蛋白质生产旨在实现我们食品未来的可持续发展

凭空食用。作为公司的口号，很难比这更引人注目了。他们在粮食生产世界上意味着什么?

这是一种利用空气从空气中生产蛋白质的方法。甚至在芬兰的拉彭兰塔(Lappeenranta)都建立了用于蛋白质生产的试验设备。

它们意味着发酵过程。Solar Foods是一家您可能从未听说过的天然食品蛋白质来源的公司，称为Solein。

发射台是芬兰，但灵感来自NASA的概念。研究人员采用了这一概念，并在芬兰VTT技术研究中心和拉彭兰塔理工大学的项目中开发了该概念。该公司是由来自VTT和拉彭兰塔大学的研究辅助技术。

LUT和VTT在他们的联合研究项目Neo-Carbon Energy中验证了2017年用电和二氧化碳生产单细胞蛋白质的可能性。2018年，芬兰的ESA商业孵化中心要求Solar Foods提交一份食品生产提案，该提案可以用作在飞往火星的太空飞行中生产天然蛋白质的系统。

工作原理：Solein的单细胞蛋白质是由CO 2，水和电产生的。Dezeen的Augusta Pownall说：“油精是通过向水中通电以释放二氧化碳和氢气气泡而制成的。向液体中添加了活微生物-这些微生物产生蛋白质，然后干燥形成富含蛋白质的粉末。”

总而言之，这是一个类似于啤酒酿造过程的模型。类似于-但有一个有趣的区别。Fast Company的阿黛尔·彼得斯(Adele Peters)：“通过发酵制成的食物，例如啤酒或实验室种植的肉类，目前依赖于将植物糖喂给微生物。新工艺用碳代替了这些糖。”

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