鲜核桃如何保鲜和存放（鲜核桃）

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1、鲜核桃，又称青皮核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核2113桃，通常指7月份结的核桃，去5261皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。

2、鲜核桃4102中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过1653程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。

3、7月份结的核桃，去回皮后的答鲜核桃仁，可以凉拌和炒菜用。

4、鲜核桃具有补脑的作用。

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