地沟油的鉴别方法图片（地沟油的鉴别方法）

大家好,小霞来为大家解答以上的问题。地沟油的鉴别方法图片，地沟油的鉴别方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、辨别地沟油有妙招，不知道就可惜了鉴别方法鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。

2、根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

3、看看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

4、颜色对比　　闻每种油都有各自独特的气味。

5、可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。

6、有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

7、尝用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。

8、口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

9、听取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。

10、燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

11、问问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

12、另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。

13、多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。

14、鉴别地沟油的简单方法1.看颜色。

15、及格的油是透明状，而地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀。

16、这种劣质油多在散装油批发市场可见，还有街边的小餐馆，也可能会使用劣质油。

17、2.闻气味。

18、及格的油会有油脂本身的香味，比如花生油就会有花生的香味；橄榄油就会有橄榄的清香。

19、地沟油就没有油脂本身应该有的香味，细细闻，可以闻到一点酸味，有一种怪怪的化学成分的气味。

20、3.尝味道。

21、通常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别，但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心，轻轻搓，再用舌尖舔一点掌心的油，正常的油尝起来会有香的味道，比如花生油尝起来就会有花生的味道，但是地沟油尝起来会酸，也有苦的味道。

22、整个厨师行业最常用的就是这三种简单的方法，消费者们平时也可以用这三种方法来鉴别，觉得不好的油就不要食用。

23、4.食用后。

24、餐馆里的菜使用的油，都是做过手脚的，所以鉴别起来很困难。

25、但是吃了用地沟油做的菜，肚子会有胀胀的，胃和肠道都会觉得不舒服，会有消化不良的感觉。

26、这个方法可能不太能叫做方法，因为要先吃进去才可能有不适的反应。

27、1.明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。

28、2.菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。

29、3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。

30、而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。

31、也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。

32、4.菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。

33、如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。

34、5.排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。

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