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五花肉炼油正确方法(五花肉炼油)

导读 大家好,小珊来为大家解答以上的问题。五花肉炼油正确方法,五花肉炼油这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、猪肉炼油的做法和步

大家好,小珊来为大家解答以上的问题。五花肉炼油正确方法,五花肉炼油这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、猪肉炼油的做法和步骤:【炼猪油】1.首先我们准备一下食材,炼猪油最好用猪肥膘肉出油多,把猪肥肉先切成条,再改刀切成猪肉丁,切成片也可以,切成小块可以提高炼油的速度。

2、2.切好以后取出炒锅,通电加热,先添上一碗清水,放入猪肉丁开大火熬制,猪肥肉会慢慢紧缩。

3、3.要勤翻动猪肉,使猪肉均匀受热,熬到锅内没有水分时就要改为小火,这个时间火太大,猪油很容易变黑,继续熬至猪肉萎缩,色泽变成金黄,关火把猪油和油渣倒出,用笊篱把油控出倒在盆中。

4、4.油渣可以包包子,也可以煮面条,吃起来很香,猪油没凝固之前,加入适量的食盐,加入食盐猪油可以久存而不易变质,用勺子搅拌化开食盐,放凉以后猪油就成奶白色。

5、猪油的功效:动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。

6、特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。

7、动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。

8、奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人。

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