椒盐蘑菇咋做（椒盐蘑菇）

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1、 先做盐和胡椒。锅里没放油的时候，把锅里的花椒粒和盐炒一下。用锅铲翻炒。大约两分钟后你就能闻到胡椒的味道。把炒好的胡椒粉和盐放在案板上用刀碾碎，或者用其他可以碾碎的工具。越碎越好。呵呵，烦死了。有很多粗颗粒。

2、 准备主料，平菇洗净，尽量用手挤出水分。鸡蛋糊做法：将2个鸡蛋打入大碗中，加入面粉和盐，加入适量水搅拌均匀成糊状。水量要自己估算，不能太多，也不能太少。如果蛋糊太清，平菇就不容易挂浆。太稠的话，平菇炒的时候果肉太多会吸油。

3、 将食用油倒入锅中，烧至油温八成热，微微冒泡即可。平菇均匀蘸上蛋糊，放油锅里炸，为了防止平菇粘在一起，尽量分开。蛋糊凝固后，用筷子轻轻翻动。

4、 炒五分钟左右，平菇外面的鸡蛋变黄，说明熟了。用勺子捡起来。

5、 再把油烧开，倒入刚捞出来的平菇，再炸一下，更脆。煎的时间不要太长，30秒就好。

6、 炒好后放入锅中，撒上盐和胡椒粉，即可享用。还不够好。

7、 第二盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。