芋头糕的做法图解（芋头糕的做法）

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1、 大米提前用清水浸泡4-5个小时。

2、 泡好后倒掉淘米水(也可以浇花)，然后把两碗米放入搅拌机加水。加水到没有米就行了。把所有的米都变成米糊，放进一个大容器里。

3、 将切好的芋头与葱和肉丁或肉丁一起放入煎锅中翻炒。

4、 锅热后，放入葱花，不时翻炒，再放入两勺鱼露，翻炒至金黄色。

5、 将刚炒好的芋头和葱油加入米糊中，搅拌均匀，入味，视情况加入鱼露、盐和水(最后一勺不要太粘，也就是不要很稠，最好不要太粘)。

6、 郑重洗手，搅拌两下，看看有没有黏糊糊的。像这样薄薄的一层就可以了。

7、 然后往锅里加水，放入蒸布的蒸锅里，再把大锅里的水烧开。因为我做的是大的，家里用的蒸锅不方便，所以用大锅。

8、 上面铺一层两厘米左右的混合浆，煮熟，再铺一层和刚才一样多的浆。十五分钟后，再铺一遍……如此类推，直到混合浆没了，再蒸十五分钟，锅就好了。

9、 请注意，刚开始的时候，一楼需要大火，二楼需要中火，最后一层需要稍微小一点的火！如果第一层煮好了，用干净的手戳一下，感觉不软，可以在剩下的混合浆料中加入适量的水，记得尽量做成咸的(因为加的水)。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。