干锅鸡的做法四川（干锅鸡的做法）

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1、 鸡块切好备用，这里就不赘述了。先将食用油倒入锅中，然后加入大葱、大蒜、生姜、干辣椒和花椒。配料的量在配料表里，就不赘述了。

2、 很重要的一点是，这些食材在锅里来回翻炒产生香味，这是提升香味的必要步骤。

3、 食材入锅煎好后，将鸡块放入锅中煎。这时加入豆瓣酱、十三香和酱油。继续煎。

4、 将配料土豆和生菜切成滚刀块，放入锅中。土豆和生菜要去皮清洗干净，一定要注意卫生。此时，在锅中加入料酒和清水。清水的量要适中，大概一碗水或者半碗水，看锅里鸡块的多少。自己灵活处理。

5、 然后在锅里放适量的盐，而且要注意盐的量，因为之前放的豆瓣酱和酱油都是咸的，所以不要放太多盐。盖上锅盖，小火炖半小时左右，直到鸡块完全熟透。

6、 等到锅里的鸡块全熟，土豆和生菜都已经熟了。这时候可以加点青红椒，或者大葱。当然这是可选添加，朋友们可以根据自己的喜好灵活处理。鸡块熟了，关火，就可以出锅吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。